Torta rustica di mele

Tagliare a fettine sottili 5 mele e aggiungere a piacere la cannella, montare bene 4 uova con 200g di zucchero quando sono ben montati aggiungere mezzo bicchiere di olio di semi e poi un vasetto di yogurt bianco, mescolare bene tutto ed infine aggiungere la farina di riso 250g ( va bene anche quella 0) e a piacere anche 50g di farina di mandorle, una bustina di lievito una di vanillina e mescolare bene l'impasto, quando è tutto amalgamato aggiungere le mele. Mettere della carta forno in una teglia a cerniera e versare il composto sopra cospargere con un po' di pan grattato e zucchero di canna così farà la crosticina😋 in forno per 45 minuti a 180 gradi