Torta sacher

Sciogliere il cioccolato ( al microonde o a bagnomaria).



Montare gli albumi con 100 g di zucchero, non a neve, ma più morbida.



Montare il burro con lo zucchero rimasto finché non diventerà una crema. Aggiungere i tuorli uno alla volta, finché non verrà assorbito,quando abbiamo incorporato tutte le uova aggiungere il cioccolato fuso. Delicatamente unire gli albumi. Versare il sale, la farina e il lievito setacciati.



Infornare a 180° per 50 minuti.



Quando sarà fredda farcirla con la confettura di albicocche.

Per la ghiaccia;

Riscaldare la panna con il miele, appena raggiunge il bollore togliere dal fuoco e versare il cioccolato tritato, girare energeticamente.

Posizionare la torta su una griglia ( io uso quella in dotazione con il microonde) e ricoprire tutta la torta.

Guarnirla come preferite, io ho utilizzato dei biscotti di pasta frolla!