TORTA SALATA

versare l'acqua tiepida in una ciotola e aggiungere il lievito e lo zucchero esciogliere il tutto bene,qquindi sempre mescolando aggiungere le farine e da ultimo il sale. Impastare il tutto molto bene per qualche minuto e poi lascire lievitare nella ciotola coperta con la pellicola per circa 6 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione lavorare un po la pasta e quindi stenderla sulla carta da forno.

frullare insieme la ricotta con gli spinaci,il formaggio grattugiato ed un pizzico di sale e l'olio.

Adagiare la pasta con la carta forno in una tortiera del diametro 28 cm e cospargere col composto ricotta e spinaci,livellare bene e poi disporre a raggera il formaggio latteria.

porre in forno preriscaldato (elettrico a 200°) per 35 minuti,servire caldo.