Torta salata a strati con zucchine e ricotta

Preparate il ripieno.
Bollite il riso nel brodo di dado.
Quando è cotto scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Tagliate a pezzetti le zucchine.
Fate soffriggere la cipolla a julienne nell'olio, unite le zucchine e cuocetele al dente.
Lasciate raffreddare.
In una terrina mescolate ricotta, formaggio grattugiato, uova, un pizzico di noce moscata e pepe e aggiustate di sale.

Assemblate la torta.
Mettete la pasta brisè con la sua carta forno in una teglia, fate un primo strato con il riso e schiacciate bene.
Fate un secondo strato con le zucchine, distribuendole in modo uniforme
E infine fate un terzo strato con il composto di ricotta.
Livellate bene e spolverate con il pane grattugiato.
Spennellate il bordo della pasta brisè con il latte e cuocete nel forno già caldo a 200 gradi per 15 minuti e poi a 180 gradi per altri 15-20 minuti circa con il ventilato (regolatevi sempre con il vostro forno).