Torta salata con spinaci e mozzarella

Far rosolare la pancetta con l'olio, aggiungere gli spinaci e far cuocere per 30 minuti circa. Salare.
Spegnere il fuoco, aggiungere le mozzarelle tagliate a dadini e il grana grattugiato, mescolare bene.
Foderare una teglia con la pasta sfoglia, bucherellarla con una forchetta, distribuire il composto.
Stendere l'altra sfoglia, con le formine Pasquali ritagliare la colomba, le campane, il coniglio, l'uovo e il pulcino, disporla sul ripieno, sigillare bene i bordi e spennellare la superficie con l'uovo sbattuto con un pò d'acqua e un pò di grana.
Infornare a 200°C per 30 minuti circa.