Torta salata ricotta, zucchine e wurstel

Per prima cosa preparare la base impastando energicamente farina, lievito, acqua, sale e olio fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Porre a lievitare per almeno 30 minuti in luogo caldo coperto da un canovaccio.

Nel frattempo saltare in padella le zucchine con un filo di olio. Tagliare i wurstel a dadini e far sgocciolare dell'acqua in eccesso la ricotta. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e del pepe. Aggiungere alle uova la ricotta e mescolare bene. Aggiungere infine anche le zucchine ed i wurstel amalgamare omogeneamente.

Quando la pasta sarà lievitata, stendere un disco alto mezzo centimetro e foderarne una teglia rotonda rivestita di carta forno eccedendo in larghezza di 2-3 cm per poter formare il bordo dopo aver farcito la base. Farcire con il ripieno precedentemente preparato e abbassare leggermente sul ripieno il bordo di pasta.

Cuocere per 20 minuti circa a 190°C in forno statico preriscaldato.