Torta salata zucchine e stracchino

Lavate le zucchine, tagliatele a julienne (io le ho grattuggiate con la grattugia a denti larghi) e fatele cuocere per 10 minuti con un filo d'olio, girandole spesso. Lasciate intiepidire e poi trasferitele in una ciotolo con l'uovo sbattuto, il parmigiano e un pizzico di sale.
Srotolate un rotolo di pasta sfoglia e foderate una teglia; versate il composto di zucchine e poi ricoprite con l'altro foglio di pasta.
Praticate dei forellini in superficie e cuocete in forno a 200° per circa 25 minuti