Torta salata zucchini brie mozzarella patate e pomodorini

Essendo una ricetta del riciclo, per la quantità di alcuni ingredienti si va ad occhio!!!
Avevo un po' di cose in scadenza in frigo e le ho messe insieme!

In una padella antiaderente fare insaporire l’olio con lo scalogno e, quando quest’ultimo sarà diventato dorato, aggiungere gli zucchini. Salare, pepare e portarli a cottura. Fare raffreddare.

Tagliare i formaggi a pezzetti e le patate in fette sottilissime.
Mescolare in una ciotola l’uovo con il formaggio grattugiato. Unire gli zucchini, i formaggi fatti a pezzettini e una parte di fettine di patate (le altre andranno messe in superficie come decorazione). Mescolare per amalgamare.

Stendere la pasta sfoglia all’interno di uno stampo. Bucherellare la base con i rebbi di una forchetta e versare all’interno il composto preparato.
Disporre a raggiera le fettine di patate tenute da parte e decorare con qualche pomodorino e dell'origano.
Creare il bordo e bucherellarlo.

Cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.