Torta simil paradiso leggera (senza burro e latte) con fragole

Montiamo le uova (intere) con lo zucchero fino a quando il composto non diventa spumoso.

Setacciare la farina ed il lievito ed aggiungerli poco alla volta al composto precedente.

Aggiungere anche la vanillina e l'olio a filo. Se il composto dovesse risultare troppo duro (io per esempio avevo solo 2 uova piccole) aggiungete un po' acqua o in alternativa del latte.

Lavare e tagliare (in pezzi abbastanza grossi) le fragole. Non ho inserito il quantiativo in grammi poichè io ho fatto ad occhio, ne ho usate 5 ma erano grosse! Ma comunque potete decidere secondo il vostro gusto.

Imburrare ed infarinare una teglia del diametro di 22 cm (se usate una teglia di poco più grande va bene questa dose poichè è venuta abbastanza alta, ma se il diametro è maggiore vi consiglio di aumentarle). Versarvi l'impasto e far cuocere a 180 ° per circa 30 min (fate sempre la prova stecchino).

Io l'ho servita con abbondante zucchero a velo in superficie.
Potete usare anche altri aromi oltre o in sostituzione alla vanillina, per esempio il limone (scorza). E' molto semplice da realizzare e può essere mangiata sia a colazione sia a merenda magari con un tea!

PS: nella ricetta ho usato sia il lievito sia lo zucchero a velo che erano contenuti nel pacco che la redazione (grazie ancora) mi ha inviato :)