Torta soffice

In un recipiente sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema.

Uno alla volta incorporare e amalgamare la farina setacciata, il latte, la scorza grattugiata di mezzo limone, il lievito setacciato e il burro fuso ottenendo un impasto omogeneo e senza grumi.

(Il burro essere sostituito con la margarina, che non deve essere fusa, se si vuole una versione più leggera; la scorza del limone è opzionale, serve per dare un gusto particolare)

Prendere una tortiera, ungerla con il burro o la margarina e versarci dentro il composto.

Infornare a 180° per 30 minuti.

Consiglio di controllare la torta in fase di cottura perché i tempi possono variare a seconda della tipologia di forno.

A cottura avvenuta far riposare la torta, toglierla dalla tortiera e servire.