Torta soffice al mascarpone

Montiamo le uova con lo zucchero fino ad avere una crema chiara e gonfia.

Aggiungiamo quindi il mascarpone e con le fruste al minimo amalgamatelo alle uova.

Uniamo anche la vanillina.

Setacciamo la farina con il lievito, quindi lavorando con le fruste al minimo, aggiungiamola poco per volta all’impasto fino ad avere un composto morbido e omogeneo.

Versiamo il composto in una teglia e inforniamo a 180 gradi per 40 minuti circa.

Una volta raffreddata decoriamo con zucchero a velo.