Torta soffice con gocce di cioccolato

Tirare fuori dal frigo la ricotta, mescolarla bene con un cucchiaio al fine di ottenere un composto cremoso e lasciarla a temperatura ambiente per circa mezz'ora.

Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia per 2 minuti, con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro spumoso e gonfio.
Aggiungere il burro fuso a filo, mescolando a velocità alta.
Aggiungere un cucchiaio di farina setacciata con il lievito. Mescolare a velocità bassa, quando la farina è stata assorbita aggiungere tutta la ricotta e amalgamare a velocità media per 2 minuti circa, fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungere tutta la farina, poi il latte e mescolare a velocità bassa fino ad ottenere un composto vellutato.
Aggiungere le gocce di cioccolato, tranne un cucchiaio.
Mescolare a mano con una spatola le gocce all’impasto, con movimenti dal basso verso l’alto per pochi secondi.
Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata. Livellare l’impasto e aggiungere sopra le gocce di cioccolato messe da parte.
Cuocere in forno statico a 180° per circa 30 minuti.
Una volta fredda spolverizzare con zucchero a velo.