torta soffice di albumi al cioccolato

montate a neve ben ferma gli albumi.Setacciate insieme fecola, lievito, farina e cacao. In un altro recipiente mescolate olio, acqua e zucchero, quindi aggiungete poco alla volta le farine, mescolando bene in modo da non formare grumi. Unite a questo punto gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con una paletta dal basso verso l’alto per non smontarli.Imburrate e infarinate una tortiera di 22-24 cm di diametro e versateci dentro il composto. Cuocete in forno caldo statico a 170 °C per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.