TORTA SOFFICE DI MELE

Sbattere in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente (130 g) finché diventerà una crema spumosa.

Aggiungere poco per volta e sempre mescolando farina, uova, sale, zucchero (100 g), scorza grattuggiata di limone, lievito Pane degli Angeli e infine aggiungere il latte, sciogliendo bene i grumi con un cucchiaio di legno,, finché la pasta risulterà fluida.

Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi sottili.

Versare l'impasto in una teglia unta di burro e sulla superficie della pasta posare le fettine di mele creando dei cerchi concentrici. Fare penetrare le mele anche nell'impasto e cospargere con il burro fuso e con 2 cucchiai di zucchero.

Infornare in forno già caldo a 180° per un'ora. Servire sia calda che fredda.