Torta stracciatella allo yogurt con glassa al cioccolato

Montare le uova con lo zucchero con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere lo yogurt, l'olio di semi, il latte e l'aroma mandorla e continuare a mescolare con le fruste.

Unire la farina e il lievito setacciati e il sale. Tagliare il cioccolato a pezzetti e aggiungerlo all'impasto mescolando con un leccapentola. Versare il composto in una tortiera da 22-24 cm di diametro imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per circa 45 minuti, facendo la prova stecchino. Far raffreddare la torta.

Quando la torta è fredda tagliarla a metà e farcirla con la crema spalmabile alle nocciole. Preparare la glassa: in un piatto mescolare lo zucchero a velo e il cacao con l'acqua. Se la glassa è troppo liquida aggiungere altro zucchero a velo, se è troppo densa aggiungere un po' d'acqua. Versare subito su tutta la superficie della torta e decorare con le palline arcobaleno. Far asciugare la glassa prima di servire.