Torta zuccotto con panna e fragole

Per prima cosa fare il pan di Spagna sbattendo le uova con lo zucchero, aggiungere la farina poco alla volta, la buccia di un limone grattugiata e il lievito per dolci. Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa secondo il vostro forno.

Nel frattempo lavare le fragole e tagliarle a pezzetti, lasciandone intere circa 20.
Mettere le fragole a pezzetti in un pentolino con il succo di mezzo limone due cucchiai di zucchero e cuocere per 5 e fare raffreddare.

Montare 400 ml di panna ben ferma, lasciandone 100 ml da parte per un secondo tempo. Aggiungere gradualmente e delicatamente la purea di fragola fredda. Lasciatene circa un bicchiere di plastica a parte che vi servirà per la bagna del pan di Spagna.

Rivestire uno stampo a forma di zuccotto con della pellicola, io ho preso una ciotola non troppo profonda, tagliare il pan di Spagna in tre dischi. Con il primo disco tagliato a spicchi ricoprire la ciotola, bagnarlo con la purea rimasta allungata con un bicchiere di acqua e un cucchiaio di zucchero e mettere metà della panna e fragole, mette un altro disco di pan di Spagna imbevuto e di nuovo panna, finire con l' ultimo disco sempre imbevuto con la restante purea. Chiudere con la pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno 6 ore. Io solitamente la preparo la sera precedente.

Il giorno dopo togliere dallo stampo e decorarla con la panna montata rimasta ele fragole intere rimaste comd più vi