Tortine carote e zucca

Inizio la preparazione delle mie tortine montando in planetaria le uova con lo zucchero, man mano aggiungo la farina sempre con la planetaria in movimento.

Aggiungo ora l'olio e pian piano la zucca, che avevo precedentemente cotto al vapore.

Aggiungo ora anche le carote crude ma grattugiate e per ultimo anche il lievito, lascio lavorare ancora la planetaria in modo da far incorporare bene tutti gli ingredienti.

Accendo il forno a 180°. Verso l'impasto negli stampini da muffin ed inforno a 180° per 25 minuti.
Cotte le tortine le faccio raffreddare, intanto monto ben fermo il Dolceneve.

Guarnisco le mie tortine con un ciuffetto di Dolceneve e qualche zuccherino.