tortine pantalonelliane

300 g di farina;
200 g di zucchero;
120 g di burro;
3 uova;
50 g di cioccolato fondente:
2 cucchiai di cacao amaro in polvere;
1 bustina di lievito per dolci vanillato;
latte q.b.;
Per la crema (ricetta presa da qui):

250 ml di latte;
40 g di pistacchio;
15 g di farina;
70 g di zucchero;
3 tuorli; glssa di cioccolata