tortine paradiso !!!

Lavorare il burro in una ciotola capiente con una frusta elettrica fino a ottenere un composto soffice. separare i tuorli dagli albumi tenendo da parte 2 albumi. che verranno montati a neve ferma nella ciotola col burro incorporare i tuorli uno alla volta e grattugiare la buccia di limone versare lo zucchero e continuare a lavorare energicamente con la frusta, aggiungere un pizzico si sale la farina la fecola e il lievito setacciati lavorare molto bene. lasciare lo sbattitore e lavorare l'impasto con frusta a mano incorporare gli albumi montati a neve dal basso verso l'alto . Riempire i pirottini e cuocere a forno caldo a 180 gradi x 30 minuti sfornare le tartine e lasciare intiepidire spolverare con zucchero a velo vanigliato P.S i pirottini vanno riempiti a meta'