Tortino ai mirtilli

Cuocere metà mirtilli a fuoco medio con metà dello zucchero per circa 15 minuti fino ad ottenere una salsa.
Lasciate raffreddare.
Montare le uova intere con lo zucchero rimasto.
Incorporate la ricotta e il burro fuso.
Unite all’impasto la farina setacciata con il lievito .
Aggiungete i mirtilli non cotti spolverizzati di farina e, una volta amalgamati questi, unite anche quelli cotti con 3 cucchiai della salsa.
Mescolate appena per distribuire i frutti all’interno del composto.
Cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti.

Io ho preferito fare dei tortini che ho decorato con una fragola, però viene molto bene anche fatta a ciambella.