Trancetti

Con uno sbattitore frulliamo le uova a temperatura ambiente con un pizzico di sale, la vanillina e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumso; aggiungiamo passando al setaccio la frumina, la farina e il lievito e amalgamiamo delicatamente con una frusta a mano. Versiamo il composto su una placca rivestita di carta forno; inforniamo a 170 gradi per 25-30 minuti; capovolgiamo il pandispagna appena sfornato su un foglio di carta forno cosparso di zucchero.

Prepariamo la farcia: in una ciotola versiamo il contenuto di una busta di crema al cioccolato e 250 ml di latte a temperatura ambiente e sbattiamo per qualche minuto.

Prendiamo il pandispagna, ritagliamo i bordi e dividiamolo a metá; su una parte spalmiamo la crema e copriamo con l'altra metá rivolgendo la parte scura verso l'alto. Tagliamo i nostri trancetti, avendo cura di pulire la lama dopo ogni taglio. Cospargere di zucchero a velo.