Trapizzini

In una terrina mettete i due lieviti e l'acqua e iniziate a mescolare aggiungendo poco per volta la farina.
Unite il sale e per ultimo l'olio.
Lavorate fino a quando l'impasto diventa bello liscio.
Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 24 ore.
Riprendete l'impasto, stendetelo su di un piano infarinato.
Trasferitelo poi sulla placca del forno unta.
Lasciate riposare 1 ora.
Tagliate a quadri (ne escono 12) senza staccarli.
Spennellate la superficie con l'olio e cospargete di sale.
Cuocete nel forno già caldo a 250 gradi per 15 minuti e per altri 5 minuti con il ventilato.
Lasciate raffreddare, terminate di tagliare i quadri, divideteli in due per formare dei triangoli e farciteli a piacere.


NOTA per fare la foto ho levato una fila dal centro.