Treccia dolce alla ricotta

Lavorate lo zucchero con il tuorlo in una ciotola, finché il composto non diventa spumoso, poi incorporatevi la ricotta. Montate a neve ferma l'albume e aggiungetelo delicatamente all'impasto, quindi setacciatevi sopra la farina continuando a mescolare.
Ammorbidite il composto versandovi l'olio a filo, il lievito, un pizzico di sale e latte a poco a poco fino ad avere un composto di media consistenza.
Ammorbidite l'uvetta in acqua, poi asciugatela e incorporatela all'impasto. Dividete l'impasto in due,formate con ogni metà un rotolo di 3 cm di spessore e intrecciateli attorcigliandoli uno all'altro.
Ungete la teglia del forno (o metteteci un foglio di carta da forno) e cuocete a 180° C per 30 minuti.
Lasciare raffreddare.