treccia pasquale salata

Impastare la semola con l'acqua tiepida dove si scioglie il lievito di birra, aggiungere il sale alla finee e far riposare coperto per un ora.mettere l'impasto in una spianatoia infarinato e mettere da parte 150 g d'impasto, dividere in tre l'altro e fare 3 filoncini da allargare e riempire con pancetta, scamorza e olive; chiudere bene e mettere per ogni filoncino un tipo di semi o spezie.Fare una treccia e spennellare con il tuorlo sbattuto, con il resto dell'impasto messo da parte mettere le uova sopra la treccia e bloccarle con una croce fatta con l'impasto.far lievitare altri 20 minuti e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.