Trionfo di fragole

Dividere i tuorli dall'albume,mettere nella planetaria il burro ammorbidito con i tuorli e montare bene fino ad ottenere una crema, aggiungere la farina setacciata con il lievito alternandovi con qualche cucchiaio di albume montato a neve.
Montare bene fino ad ottenere un composto non troppo solido.
Imburrare ed infarinare una teglia apribile in modo che quando la infornate non c'è il rischio che si rompa e cuocere nel forno caldo a 180° per 30 minuti.
quando la torta è pronta lasciarla raffreddare.

Preparare la crema.
Montare i tuorli con lo zucchero e la vanillina,aggiungere la farina setacciata ,il latte e la buccia del limone,cuocere la crema sempre mescolando fino alla consistenza desiderata ,quando è pronta trasferirla in una ciotola e lasciarla raffreddare .
Preparare la gelatina per la copertura.
Mettere una bustina di preparato in un pentolino,aggiungere 250 ml di acqua e 4 cucchiai di zucchero.
Mettere il pentolino sul fuoco e portare ad ebollizione per 1 minuto toglierlo dal fuoco e mescolare per 1 minuti,mettere la gelatina sulla torta.
Quando la crema è fredda metterla sulla frolla ed aggiungere sopra le fragole tagliate e spalmarci sopra la gelatina preparata.
Mettere in frigo e lasciarla raffreddare .La foto è nella raccolta dolci alla frutta