Tronchetto farcito

Sbattere i rossi d'uovo con 60 g. di zucchero, unire il miele il salela vanillina l'aroma al rum e lavorare fino a rendere il composto spumoso e chiaro.



Unire poco alla volta la farina setacciata.



Montare non completamente a neve gli albumi con il resto dello zucchero e l'aroma alla vaniglia .



Unire i due composti mescolare delicatamente usando un cucchiaio di legno.



Preriscaldare il forno.



Rivestire la teglia del forno con carta forno e versare il composto livellando bene.



Cuocere per 10 minuti, la pasta risulta poco dorata.



Togliere dal forno adagiare su carta forno.



Montare dolceneve.



Cospargere la base della torta con zucchero a velo, farcire con dolceneve e aiutati dalla carta forno arrotolare.



Rivestire con altra dolceneve e cospargere con scaglie di mandorle precedentemente tostate e cosette arcobaleno.



Fare riposare in frigorifero.