tronco al tiramisu

rompere le uova dividendo in due ciotole i tuorli dagli albumu.montare i bianchi a neve ferma;nei tuorli mettiamo zucchero e vanillina e li montiamo fino a formare una spuma voluminosa.Aggiungere agli albumi il composto di tuorlie zucchero,mescolando dall'alto verso il basso con una spatola,sempre mescolando aggiungimo la farina setacciata e il lievito.Rivestiamo una teglia rettangolare bassa con carta forno ci versare il composto e infornare a 180°per 30 minuti sformiamo e lo arrotoliamo in un canovaccio umido.Per la farcia montare la panna, e in una ciotola mettere i tuorli lo zucchero e mescoliamo con una frusta aggiungere il mascarpone e 1/3 della panna,in un bicchiere mescoliamo il caffè con l'acqua e con un cucchiaio inzuppiamo il tronco,ci mettiamo la crema al mascarpone ed arrotoliamo.lasciamo riposare per dieci minuti e poi lo tagliamo a fette, dividiamo ogni fetta in due, e le mettiamo nei pirottini di forma allungata.mettiamo la panna in una sacca da pasticciere con beccuccio a stella e facciamo dei ciuffetti di panna sulle fette di tronco spolveriziamo con cacao.