uova ripiene e gratinate

Mettere le uova in un pentolino, coperte di acqua fredda, portare a bollore e rassodare 8 minuti. Lavare intanto i peperoncini, eliminare picciolo e semi e tagliarli a pezzetti. Sgocciolare le acciughe e spezzettarle. Passare le uova sode sotto l'acqua fredda e sgusciarle delicatamente. Tagliarle a metà per la lunghezza e prelevare i tuorli. Accendere il grill. Trasferire i tuorli in una ciotolina, sminuzzarli, unire i peperoncini, le acciughe, il burro e mescolare bene. Riempire i mezzi albumi con la sacca da pasticcere o col cucchiaino e distribuire sul ripieno una cucchiaiata di salsa di pomodoro, spolverizzare con il grana e gratinare 5 minuti. Servire su un letto di songino o misticanza.
buonissime. raccolta "non chiamarmi solo antipasto" di bobiacoraggiosa.