waffle

montare a neve l'albume con metà dello zucchero. a parete montare il tuorlo con l'altra metà dello zucchero. aggiungere poi il buro fuso tiepido, l'estratto di vaniglia , la farina setacciata con i lievito, il latte e il pizzico di sale. una volta incorporati tutti gli ingredienti, aggiungere l'albume poco alla volta girando dal basso verso l'alto.
lasciare riposare 10 min. nel frattempo ungere la piastra per waffle su entrambi i lati ( eliminare l'eccesso con uno scottex). scaldare la piastra . aggiungere la pastella in modo da coprire tutto il decoro ma senza eccedere perchè i waffle si gonfiano leggermente. proseguire nella cottura fino a quando saranno dorati.
io li ho cosparsi di zucchero a velo , ma si può fare una crema di cioccolato o con frutta e gelato.