Zeppole al forno

Preparare la crema portando a bollore il latte con la buccia del limone . Con una frusta amalgamare uova, farina , zucchero e vanillina e unire il latte caldo . Portare sul fuoco e continuare la cottura. Mettete da parte e lasciate raffreddare.

Per le zeppole portare a bollore il burro con l'acqua, unire la farina e cuocere fino a che la pasta non si stacca dalle pareti della pentola. Lasciar raffreddare

Unire una alla volta le uova . Mettere in una sac a poche con una bocchetta riccia e formare dei cerchi su una placca da forno rivestita da carta forno . Cuocere fino a cottura a 160 gradi.

Dopo il raffreddamento , farcire con la crema .in quella che rimane unite il cacao e fate uno spuntone scuro al centro. Spolverare di cannella