Zeppole con ricotta

In una ciotola mettere la ricotta, la farina, lo zucchero, l'uovo, il succo e la scorza dell'arancia grattugiata e il lievito.
Lavorare bene il tutto fino a rendere l'impasto morbido.
Fare un panetto e far riposare per una decina di minuti.
Scaldare l'olio
Prendere un po di pasta e fare dei filoncini arrotolati creando la zeppola.
Friggere poco alla volta rigirandoli fino a colore dorato.
Fare assorbire l'olio in eccesso su carta asciuga e spolverizzare con zucchero semolato