Zeppole di Riso

Cuocere il riso in acqua con un pizzico di sale. A cottura ultimata del riso l’acqua si sarà asciugata. Lasciarlo raffreddare e metterlo a riposo anche una notte intera (in frigorifero).

Riprendere il riso, sgranarlo con una forchetta e grattugiarvi la scorza di un’arancia. Aggiungere anche un pizzico di cannella. Mescolare bene e aggiungere anche la farina. Amalgamare bene la farina (l’impasto rimarrà comunque morbido e un pò appiccicoso, ma va bene così, le zeppole verrano più morbide dentro) e nel frattempo mettere a scaldare l’olio per friggere in un pentolino.

Formare tanti bastoncini inumidendo di volta in volta le mani con dell’acqua. Lasciare friggere in olio caldo. Appena le zeppole di riso saranno ben dorate, scolarle su carta paglia e poi disporle in un contenitore o un piatto.

Mettere il miele in un pentolino e farlo sciogliere aggiungendo un cucchiaio di succo di arancia (quella della scorza grattugiata). Distribuire il miele sciropposo sulle zeppole e completare spargendo sopra anche lo zucchero al velo e un pizzico di cannella.

Le zeppole di riso risulteranno molto croccanti fuori ma morbidissime dentro 😋!