Zeppole di San Giuseppe

Far bollire l'acqua con lo zucchero, il burro e il pizzico di sale. Quando bolle aggiungere la farina e mescolare velocemente fino a quando si forma una palla e il fondo della teglia inizia a sfrigolare. e Lasciare intiepidire, aggiungere un uovo alla volta e mescolare bene. Mettere l'impasto in una sac a poche, su dei quadratini di carta da forno. Friggerle immergendole con la carta da forno in olio di semi di arachidi a una temperatura di 170 gradi. Riporre le zeppole su carta assorbente e spolverizzarle con zucchero a velo. Farcirle con la crema e decorarle con un amarena sciroppata.