Zeppole di San Giuseppe

Lessate le patate. Una volta cotte,scolatele,spellatele e passate le nello schiaccia patate

Disponete su una spianatoia la farina (a fontana) e al centro mettete le patate schiacciate.
Aggiungete le uova,il lievito sciolto,lo zucchero,il limoncello e la scorcia grattugiata di un limone.
Lavorare con le mani e man mano fate assorbire la farina. Impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Formare una palla

Da questa palla andrete a tagliare un po' di impasto alla volta. Formare dei cordoncini e poi delle ciabelline.

Una volta fatte tutte le ciambelline fate lievitare per 1 ora.
Trascorsi tempo di lievitazione si procederà alla cottura.
Versare qui di l'olio in una padella e fatelo riscaldare
Quando sarà ben caldi cuocere le zeppole

Passare le zeppole nello zucchero e servire