Zucchine ripiene

Dopo aver lavato le zucchine tagliarle per metà e ancora a metà creando dei piccoli pezzi, che andrete a lessare in acqua salata. Non appena pronte fate scolare e raffreddare. Nel frattempo grattugiate il formaggio, unite l'uovo o le uova , a seconda della consistenza dell'impasto, il pane grattugiato il sale fino il pepe , il prezzemolo e l'aglio se lo gradite, prendere le zucchine e con l'aiuto di un coltello svuotarle dalla polpa ed incorporare la polpa al resto dell'impasto. Amalgamare il tutto ed andare a riempire le zucchine svuotata. Disporre in una teglia sulla cui base avrete messo dell'acqua, con del sale grosso ed un filo d'olio. Spolverare sopra del pane grattugiato ed infornare a180°, servire caldeNormalmente la zucchina ha molta acqua per questo l'impasto richiede poche uova, io ne ho usato solo uno, perchè più grande, troverete la ricetta nella raccolta piatti unici