Zuccotto al caffè e rum

Ho tagliato dal pandoro delle fette alte circa 2 cm.
Ho foderato con la pellicola uno stampo dalla forma rotonda.
Con le fette di pandoro ho rivestito i bordi della ciotola e l'ho bagnato con il caffè mischiato al rum.

Nel frattempo ho montanto l'albume delle uova e mescolato il mascarpone con un po' di caffè e i tuorli. Ho aggiunto gli albumi a neve e con la crema ottenuta ho farcito lo zuccotto.

Ripetere wuesta operazione fino a riempire la ciotola... Infine chiudere con la pellicola e lasciare in frigo per qualche ora. Prima di servire spolverare con il cacao amaro ☺️