Zuchine ripiene di tonno

Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e sbollentatele in acqua salata per 4-5 minuti.
Scolate le zucchine e lasciatele raffreddare, quindi svuotatele con l'aiuto di uno scavino.
Salatele e irroratele con un filo d'olio.

Mettete metà della polpa di zucchine in una ciotola, aggiungete il tonno, i capperi dissalati e le olive tritate, un po' di prezzemolo, aglio tritato a piacere, una fetta di pane bagnato e strizzato, sale e l'uovo.
Amalgamate bene il composto.
Poi farcite le zucchine con il composto ottenuto.
Coprite con pan grattato ed un filo d'olio e infornate. Cuocete a 180°C per 20 minuti :)