Zuppetta di verdure

Far soffriggere lo scalogno a pezzetti con un pò di olio per qualche minuto, aggiungere poi la carota tagliata a cubetti e lasciare cuocere per circa 5 minuti.
Tagliare il pomodoro a pezzetti,aggiungerlo poi al soffritto.
Mettere poi qualche cucchiaio di passata di pomodoro, un pò di basilico e un pò di brodo vegetale alla carota e far cuocere il tutto per circa 20 minuti.
Intanto a parte tagliare il porro a rondelle, e farlo soffriggere in una padella antiaderente con un pò di olio fino a che risulti morbido.
A fine cottura aggiungere il porro alla zuppetta con un cucchiaio abbondante di pesto (che le darà una bella cremosità!).
Mescolare il tutto e servire calda.Questa è una zuppetta di verdure veramente leggera ma molto gustosa!