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Mini Paris brest alle fragole

Creata da Vasa Vasa Kitchen il

 6 persone
 Media
 60 min.

Parola della Blogger!

Sorprendete la Mamma con delle mini Paris brest alle fragole, realizzate con una base di pasta choux e una farcitura al mascarpone e fragole. Dolcetti cremosi, contraddistinti dalla delicatezza del colore rosa


Ingredienti

Per la pasta choux

  • 110 ml di acqua
  • 100 g di burro a cubetti
  • 1 g di sale
  • 110 g di farina
  • 190 g di uova pesate senza guscio

Per la crema

Per decorare


Attrezzi

  • tegame
  • cucchiaio di legno
  • planetaria
  • terrine
  • sac à poche
  • bocchetta a stella
  • teglia da forno
  • carta da forno
  • gratella per dolci
  • coltello
  • fruste elettriche
  • robot da cucina
  • spatola
  • pellicola per alimenti

Preparazione

Metti l’acqua, il burro a cubetti e il sale in un pentolino, scalda sul fuoco e mescola con un cucchiaio per far sciogliere completamente il burro. Una volta arrivato a bollore, unisci la farina tutta in una volta e mescola energicamente con un cucchiaio di legno, finché l’impasto si staccherà dalle pareti e vi sarà una leggera patina sul fondo.

Sposta il composto in una planetaria e aziona la frusta a foglia per qualche minuto, in modo da farlo raffreddare leggermente. Se non hai la planetaria, utilizza un cucchiaio di legno.

Unisci le uova, poco alla volta, incorporandole con la foglia o con il cucchiaio. Appena le uova saranno ben amalgamate, l’impasto dovrà risultare cremoso, con una densità simile a una crema pasticcera.

Metti l’impasto della pasta choux in una sac à poche con bocchetta a stella, quindi forma 6 ciambelle da circa 9-10 cm di diametro su una teglia coperta da carta da forno. Spolverizza la superficie con le Mandorle affettate PANEANGELI.

Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 200°C per 10 minuti, poi abbassa la temperatura a 190° e prosegui la cottura per altri 20 minuti. Sforna le Paris brest e spostate su una gratella a raffreddare.

Nel frattempo, prepara la crema. In una terrina, amalgama il mascarpone e lo Zucchero al Velo PANEANGELI per qualche secondo con le fruste elettriche. Aggiungi le fragole frullate, mescolando con le fruste per pochi secondi. Per ultimo, incorpora con una spatola la panna montata, con movimenti dal basso verso l’alto. Copri la crema con pellicola per alimenti a contatto e riponila in frigorifero in attesa che i dolcetti si freddino.

Taglia a metà le Paris brest e farciscile con la crema al mascarpone e fragole, utilizzando una sac à poche con bocchetta a stella. Spolverizza con lo Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI, decora con un ciuffetto di crema al centro e completa con una rosellina del Bouquet di Rose PANEANGELI. Riponi i dolci in frigorifero per un’ora prima di mangiarli.



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Commenti (34)

kaila31
kaila31 il

Wow

elisabeth1183
elisabeth1183 il

da provare

elisabeth1183
elisabeth1183 il

da provare

nadiuzzola91
nadiuzzola91 il

Buonissimiiii

kissila
kissila il

Buonissimi

annaluciadonno@gmail.com
annaluciadonno@gmail.com il

Buoni

micheladegre
micheladegre il

Provata ieri, molto buoni 😋

elisabeth1183
elisabeth1183 il

da provare

santinautano
santinautano il

assolutamente da provare!

vanna-
vanna- il

Wow .. bellissima ricetta

ritakatia
ritakatia il

Ottimi

bobbino
bobbino il

Che buoni

orchidea blu
orchidea blu il

da fare

nunziaenzo
nunziaenzo il

da provare

mery-nu
mery-nu il

buoni

fiorilem
fiorilem il

da provare!

giaguaro7368
giaguaro7368 il

bellissima!!!votata!!

nicolelorenzoni
nicolelorenzoni il

Ma che bontà!!!

kecca78
kecca78 il

Belle e buone!

vincenzalepore1
vincenzalepore1 il

Capolavoro...bella e buona

Oronzo Schito
Oronzo Schito il

Buone belle votata

Ilariamarinelli
Ilariamarinelli il

Brava!!!

clas09
clas09 il

Ottima ☺️👏🏻

Miki Wiedi
Miki Wiedi il

🧁🧁🧁🧁🧁

Zimt
Zimt il

Sono gioielli da mangiare.

buonabitacolo
buonabitacolo il

golosissimi!!!

chiaraluna12000
chiaraluna12000 il

buona, votata!

Rosgre
Rosgre il

Buone

adryan
adryan il

deliziose

angela.lamarca1@virgilio.it
angela.lamarca1@virgilio.it il

ottimo!!!

angelap68
angelap68 il

buone buone...

cakedesign1987
cakedesign1987 il

Bellissime e sicuramente da assaggiare

Ruzi
Ruzi il

bellissime

moniquefeli
moniquefeli il

Fichissimi!!! Votati!!