La re-invenzione dei waffle

Il waffle è una cialda dolce tipica del nord Europa che viene preparata tutto l’anno, ma con maggior concentrazione durante il periodo di Carnevale e in particolare per il Martedì Grasso. Qualche tempo fa vi avevamo raccontato tutte le sue varianti tradizionali e le sue declinazioni italiane (trovate l’articolo qui), ma non vi avevamo detto che per un party carnevalesco alla moda dagli Stati Uniti arrivano due nuove varianti golose e sorprendenti. Queste dolcezze vengono preparate in tantissimi locali d’oltreoceano e soprattutto nei così detti Waffle Cafè, per una merenda davvero stilosa.

Wonut

Si tratta di un dolce ibrido, ovvero un incrocio tra waffle e donut, le ciambelle colorate americane per le quali Una Streghetta in Cucina ci aveva dato la sua personale ricetta qui. Per preparare i Wonut in casa si devono fare dei waffle “base” e poi friggerli in abbondante olio bollente. Questo passaggio fa sì che si crei una crosticina croccante ma mantiene l’interno morbido. Prima di servirli vi consigliamo di arricchirli con un tocco personale, magari aggiungendo della Glassa al cacao PANEANGELI e un tocco di colore con le Palline arcobaleno PANEANGELI.

Brownie Waffle

In questo caso il mix si fa davvero godurioso, perché i Brownie Waffle nascono dall’incontro tra i dolcetti più cioccolatosi che ci siano (i brownie appunto) e le cialde. Per prepararli si deve aggiungere alla pastella “classica” dei waffle un po' di cacao in polvere e magari del cioccolato in piccoli pezzi. La cottura avviene sempre nella tradizionale piastra doppia. Sono ancora gli americani a suggerire un golosissimo modo per degustarli, utilizzandoli come base per una macedonia di fragole con panna o come supporto per una pallina di gelato alla vaniglia arricchita con un topping, ad esempio la Guarnizione al Caramello PANEANGELI.