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Biscotti alla curcuma e nocciole farciti con confettura

Creata da Note di cioccolato il
Biscotti alla curcuma e nocciole farciti con confettura

 9 persone
 Facile
 +120 min.

Parola della Blogger!

Un formato extra-large, un colore dorato come il sole e una rossa farcitura alle fragole: la merenda si fa ghiotta con questi biscotti alla curcuma arricchiti da croccante granella di nocciole. Realizzarli è semplicissimo, ti basteranno solo pochi passaggi


Ingredienti

per circa 18 fiori da 9 cm (9 sandwich)


Attrezzi

  • pentola
  • tagliere
  • coltello da cucina
  • cucchiaio di legno
  • vasetti sterilizzati
  • terrine
  • setaccio
  • matterello
  • tagliabiscotti
  • carta da forno
  • teglia da forno
  • griglia per dolci

Preparazione

Prepara la confettura. Monda le fragole e tagliale a pezzetti piccolissimi con un coltello da cucina affilato. Mescola a freddo una busta di Fruttapec 2:1 cameo con  lo zucchero e versa in una pentola dai bordi alti insieme alla frutta.

Porta a ebollizione e fai bollire per circa 3 minuti a fuoco vivace, mescolando con un cucchiaio di legno. Rimuovi la pentola dal fuoco, lascia dissolvere l’eventuale schiuma mescolando per un minuto, poi versa la confettura bollente in vasetti di vetro sterilizzati.

Chiudi ermeticamente, capovolgi i vasetti per 5 minuti e lasciali raffreddare.

Prepara adesso i biscotti. Setaccia la farina in una terrina insieme al LIEVITO PANE DEGLI ANGELI e alla curcuma in polvere; aggiungi lo zucchero, il sale e mescola con un cucchiaio.

Unisci il burro freddo a dadini e "sabbia" il tutto con la punta delle dita, cercando di non scaldare troppo il burro. Aggiungi l’uovo, precedentemente sbattuto con il miele e l’Aroma Limone PANEANGELI, la Granella di nocciole PANEANGELI e lavora lo stretto necessario a formare una pasta omogenea.

Con l’impasto forma un disco appiattito, avvolgilo nella pellicola e riponilo in frigo per 2-3 ore. Riprendi l’impasto, stendilo con il matterello tra due fogli di carta forno, allo spessore di 5 mm e ritaglia i biscotti nella forma che preferisci.

Trasferisci man mano i biscotti su una placca foderata di carta da forno, ben distanziati uno dall'altro, e metti nuovamente in frigo per circa un'ora prima della cottura. Fai cuocere i biscotti in forno caldo a 170°C ventilato (o 180°C statico) per circa 13 minuti, o fino a che i bordi risulteranno coloriti, ruotando la teglia a metà cottura. Lascia riposare i biscotti 5 minuti nel forno spento con lo sportello aperto fessura poi trasferiscili a raffreddare completamente su una griglia.

Una volta freddi, spalma un cucchiaino di confettura di fragole sulla metà dei biscotti e copri con i biscotti restanti, formando dei sandwich.

Una volta farciti, i biscotti tenderanno col tempo ad ammorbidirsi leggermente.

Se li preferisci più croccanti conserva i biscotti non farciti in un contenitore ermetico e spalmali con la confettura appena prima del consumo. 



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Commenti (48)

mery-nu
mery-nu il

buomi

kaila31
kaila31 il

da provare

kaila31
kaila31 il

da provare

delfi90
delfi90 il

Buonissimi!

elisabeth1183
elisabeth1183 il

DA PROVARE

rosellina in love
rosellina in love il

che delizia

rosellina in love
rosellina in love il

bene

elisabeth1183
elisabeth1183 il

da provare

pokemons
pokemons il

Buoni

elisabeth1183
elisabeth1183 il

da provare

orchidea blu
orchidea blu il

da fare

Mariazara29
Mariazara29 il

Da fareeeee...buonissimi

pippa73
pippa73 il

WOW :-)

rensibel1980
rensibel1980 il

woooo

ipiccolipasticcioni
ipiccolipasticcioni il

👌

rosellina in love
rosellina in love il

wow

ipiccolipasticcioni
ipiccolipasticcioni il

Appena posso li proverò

Milenanurse
Milenanurse il

Devono essere buonissimi! Lì proverò ☺️

rosellina in love
rosellina in love il

buona

ritakatia
ritakatia il

Li proverò

clas09
clas09 il

Interessante ☺️👏🏻

simpa82
simpa82 il

buonissimi

elisabeth1183
elisabeth1183 il

da provare

Neon96
Neon96 il

Originali!

bibiolina
bibiolina il

Buoni

gabrya
gabrya il

da provare assolutamente

cakedesign1987
cakedesign1987 il

Da provare

stefy85
stefy85 il

Da provare!!!

giaguaro7368
giaguaro7368 il

buoni!!!!!

Cielo777
Cielo777 il

Buona

mery-nu
mery-nu il

buoni

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

Ottimi

lorenzo97
lorenzo97 il

da provare

cakedesign1987
cakedesign1987 il

Buoni

nunzia1985
nunzia1985 il

Che belli 😍

nunzia1985
nunzia1985 il

Che belli 😍

Cielo777
Cielo777 il

Brava

adryan
adryan il

deliziosi da provare

lindy53
lindy53 il

Deliziosi,votati

Tesse
Tesse il

molto interessanti, da provare!

luanak
luanak il

Fantastici!

Ruzi
Ruzi il

davvero particolari !

chiaraluna12000
chiaraluna12000 il

particolari e da provare, votati!

angelap68
angelap68 il

Molto belli... 😋😋😋😋

Cielo777
Cielo777 il

Brava

simpa82
simpa82 il

Ottimi!!!

moniquefeli
moniquefeli il

5 meritatissimi super muffin!! Votati e salvati!!!

clas09
clas09 il

Interessante ☺️👏🏻😋