Cake alle rose per la Festa della Mamma

Ingredienti:

Per l’impasto:

2 uova

160 g di zucchero

1 bustina di Vanillina PANEANGELI

25 ml di sciroppo alla menta

150 g di Créme fraichecameo

1 pizzico di sale

175 g di farina bianca 00

75 g di Fecola di patate PANEANGELI

Mezza busta (2 cucchiaini) di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

250 g di mele rosse (1 e mezza circa) tagliata a cubetti

Per decorare:

100 g di mela rossa (mezza mela circa) tagliata fette sottilissime

50 g confettura di albicocche setacciata

1 cucchiaino d’acqua

1 Bouquet di Rose PANEANGELI

Preparazione:

Sbattere le uova con la zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungere gradatamente Vanillina PANEANGELI, sciroppo alla menta, Créme fraichecameo e sale.

Impastare a cucchiaiate la farina setacciata con la Fecola di patate PANEANGELI e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.

Incorporare le mele tagliate a cubetti e mettere l’impasto in uno stampo a cassetta lungo 30 cm circa, foderato con carta da forno.

Disporre sulla superficie dell’impasto e in modo circolare le fette di mela tagliate sottili in modo da ottenere 3 rose.

Cuocere per 45-55 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C). 

Se la superficie del dolce dovesse scurirsi durante la cottura, coprire il dolce con un foglio di carta alluminio e proseguire la cottura.

Mescolare la confettura con l’acqua, portare ad ebollizione e spennellarla sul cake raffreddato e sformato.

Prima di servire decorare il cake con il Bouquet di Rose PANEANGELI.

Conservare il cake pronto in frigorifero e consumare entro le 48 ore. 

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