Ciambelline variegate con ganache al cioccolato e avocado

Ingredienti

• 250 g di Impasti da Maestro base per pasta morbida "Prodotto fuori assortimento"
• 2 uova medie
• 75 g di burro morbido
• 60 ml di latte
• 10 g cacao amaro
• 100 g di avocado molto maturo
• 100 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di panna da montare
• Ungiteglia PANEANGELI

Attrezzi

• stampi da ciambelline
• spatola/cucchiaio
• sbattitore elettrico
• terrine
• robot da cucina / frullatore

Preparazione

Versa 250 g di miscela Impasti da Maestro base per pasta morbida "Prodotto fuori assortimento" in una terrina, aggiungi due uova, il burro e mescola con lo sbattitore alla massima velocità per qualche minuto. Aggiungi quindi 50 ml latte ed amalgama ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Dividi l'impasto a metà. Aggiungi a una delle due parti di impasto il cacao amaro setacciato e due cucchiai di latte (circa 10 ml) ed amalgama bene con un cucchiaio.

Con l'aiuto di un cucchiaino alterna l'impasto al cacao e quello bianco all'interno degli stampi da ciambelline (se non hai quelli in silicone prima di versare l'impasto spruzza gli stampi con Ungiteglia PANEANGELI).

Cuoci le ciambelline in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fai la prova stecchino prima di sfornare.

Sbuccia l'avocado molto maturo, prelevane 100 g e frullalo per renderlo una crema liscia e vellutata.

Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente, unisci 2 cucchiai di panna, l'avocado e mescola bene. Fai intiepidire la ganache.

Quando le ciambelline saranno ben fredde glassale con la ganache al cioccolato e avocado.

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