Confettura arancia mela rosmarino e cioccolato fondente

Ingredienti

• 2 arance non trattate (200 g di polpa)
• 300 ml di spremuta d’arancia (ti serviranno circa 4/5 arance a seconda della grandezza)
• 500 g di mele Granny Smith grattugiate
• 1 rametto di rosmarino
• 350 g di zucchero semolato
• 1 busta di Fruttapec 3:1 cameo
• 250 g di cioccolato fondente al 70%

Attrezzi

• passaverdura con buchi grossi
• mestolo
• pentola capiente
• spremiagrumi
• grattugia
• 4 vasetti in vetro

Preparazione

Inizia grattugiando la scorza delle due arance, che terrai da parte.
A seguire sbucciale, rimuovendo tutte le parti bianche e passale al passaverdura con buchi grossi in una terrina capiente. Otterrai circa 200g di polpa.
Spremi le arance e ricava 300 ml di succo; versalo una terrina insieme alla polpa d’arancia.

Lava, monda e pela le mele.
Grattugiale e aggiungile al succo e alla polpa d’arancia, insieme alle scorze grattugiate. Mescola bene e versa in una pentola capiente.
In una terrina a parte mescola lo zucchero e la busta di Fruttapec 3:1 cameo

Aggiungi il tutto a freddo alla frutta insieme al rametto di rosmarino. Metti la pentola sul fuoco e porta a forte ebollizione.
Fai bollire per 3 minuti a fuoco vivace, sempre mescolando. Rimuovi il rosmarino.

Cuoci fino ad ottenere la consistenza desiderata (dopo circa 20 minuti dovrebbe essere perfetta), poi togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato in pastiglie o tagliato in piccoli pezzi.

Mescola velocemente per amalgamare il tutto e versa la confettura ancora bollente in vasetti sterilizzati. Riempili fino all’orlo, chiudi ermeticamente e capovolgi per 5 minuti.

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