Crostata di mandorle

Vi confesso di essere un po’ gelosa di questa ricetta perché mi è stata regalata dalla mia mamma.

É una delle sue crostate preferite e tra quelle che le riescono meglio. In famiglia ne andiamo tutti matti.

Ingredienti

per la pasta frolla:

250 g farina 00

100 g burro

110 g zucchero semolato

1 uovo intero e 1 tuorlo

1 bustinaLIEVITO PANE DEGLI ANGELI

per il ripieno:

300 g mandorle sgusciate e tritate

150 g zucchero semolato

25 g burro fuso

5 cucchiai di latte

Aroma Limone PANEANGELI

per la decorazione:

Mandorle affettate PANEANGELI

Preparazione:

Fate sciogliere a bagnomaria il burro. Sulla spianatoia versate la farina, aggiungete lo zucchero, il burro fuso, l'uovo intero e il tuorlo e il lievito.

Impastate molto velocemente e fate riposare per mezz'ora in frigo.

Nel frattempo preparate il ripieno mescolando tutti gli ingredienti.

Foderate con la pasta una tortiera per crostata (rettangolare o rotonda). Ricoprite la pasta con il ripieno, pareggiatelo con un cucchiaio e decorate con lamelle di mandorle.

Se preferite potete spalmare uno strato di marmellata di arance tra la pasta e il ripieno.

Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Fate raffreddare e servite.

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