Fior di brioche

Ingredienti

• 180 g di zucchero
• 100 g di burro
• 100 ml di latte
• 4 uova
• 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI
• 300 g di farina 0
• 200 g di farina manitoba
• 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
• 1 confezione di Zucchero granella PANEANGELI
• 1 confezione di Gocce di cioccolato PANEANGELI
• Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

Attrezzi

• terrina
• frusta a mano o elettrica
• placca da forno
• carta da forno

Preparazione

In una terrina metti le uova con il latte tiepido e mescola tutto con una frusta. Successivamente, aggiungi lo zucchero, il burro a temperatura ambiente e l’Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI.

Lavora ancora con la frusta, quindi aggiungi le farine e il Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI. Impasta per almeno 15/20 minuti, fino a quando l’impasto non sarà omogeneo e liscio. Lascia riposare l’impasto in una terrina fino al raddoppio (circa 2 ore) coprendolo con un canovaccio. Quando l’impasto sarà gonfio e ben lievitato, sgonfialo e aggiungi le Gocce di cioccolato PANEANGELI.

Dividi l’impasto in 5 filoncini e una palla. Unisci le parti di impasto a comporre un fiore. Lascia lievitare ancora la brioche su una placca da forno rivestita con carta da forno. Ci vorrà circa 1 ora. Spennella la superficie con del latte e cospargi lo Zucchero granella PANEANGELI. Inforna il dolce a 180°C in forno statico per almeno 30/35 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare Servi la brioche tiepida o fredda, spolverizzando la superficie con lo Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI.

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