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Mini sbriciolate alla mela e susine

Creata da Note di cioccolato il
Mini sbriciolate alla mela e susine

 8 persone
 Facile
 60 min.

Parola della Blogger!

Una confettura di mele verdi per dare il benvenuto all’autunno, succose fettine di susine rosse per salutare l’estate, la nota fresca dello zenzero per una marcia in più e grosse “briciole” di delicata pasta frolla alle nocciole a racchiudere il tutto: nascono così queste mini sbriciolate che renderanno più piacevole il tuo risveglio, la merenda un appuntamento irrinunciabile o semplicemente accompagneranno in dolcezza il caffè del dopo pranzo. Prepararle sarà semplicissimo. Scommettiamo?


Ingredienti

per 8 stampini da 8 cm di diametro

per le mini sbriciolate

per la confettura di mele verdi e zenzero

  • 1 busta di Fruttapec 1:1 cameo
  • 1 kg di mele verdi Granny Smith (peso al netto)
  • 1 kg di zucchero
  • 30 g circa di zenzero fresco (peso al netto) oppure 1-2 cucchiaini di zenzero in polvere

per completare


Attrezzi

  • pentola
  • grattugia a fori larghi
  • vasetti a chiusura ermetica
  • terrina grande
  • terrina piccola
  • tritatutto o macinacaffè
  • setaccio
  • 8 stampini da crostatine da 8 cm di diametro
  • griglia per dolci
  • vasetti sterilizzati per conservare la confettura

Preparazione

Prepara la confettura di mele e zenzero.

Monda e sbuccia le mele verdi, grattugiale con una grattugia a fori larghi e mettile in una pentola dai bordi alti. Sbuccia e grattugia anche lo zenzero fresco e uniscilo alle mele.

Mescola una busta di Fruttapec 1:1 cameo con la frutta, porta a ebollizione su fuoco vivo e fai bollire per circa un minuto, mescolando in continuazione.

Aggiungi adesso lo zucchero gradatamente, riporta a ebollizione e, sempre continuando a mescolare, fai bollire a fuoco vivace per almeno 3 minuti.

Togli la pentola dal fuoco, mescolando fai dissolvere l’eventuale schiuma, poi versa la confettura ancora bollente in vasetti sterilizzati e chiudi ermeticamente.

Capovolgi i vasetti per 5 minuti poi lasciali raffreddare completamente.

Prepara la mini sbriciolate.

Nel tritatutto (o nel macinacaffè), trita la Granella di nocciole PANEANGELI insieme allo zucchero semolato, fino a ridurla in farina.

In una terrina, setaccia la farina con l’Amido di Mais PANEANGELI, lo Zucchero al Velo PANEANGELI, lo zucchero semolato e il sale.

Aggiungi il burro freddo a dadini, la farina di nocciole preparata, l’Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto a briciole grossolane.

Se il tuo composto fosse troppo asciutto, aggiungi un goccio di latte freddo, ma solo se indispensabile.

Metti da parte in una terrina piccola circa un terzo delle briciole (ti serviranno per la copertura) e suddividi equamente il resto tra gli stampini (ti serviranno circa 40 g di impasto per ognuno).

Pressa bene le briciole sul fondo degli stampini per formare uno strato compatto e ricopri con circa un cucchiaino di confettura mele e zenzero, ottenendo uno strato sottile.

Lava le susine, dividile a metà, elimina il nocciolo e tagliale a fettine piuttosto sottili. Disponi 2-3 fettine si susina (secondo la grandezza) sopra la confettura, poi copri con il resto delle briciole tenute da parte. Trasferisci le mini sbriciolate sulla placca del forno e fai cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti, o fino a che la superficie risulterà appena dorata ai bordi (essendo la pasta senza uova, non colorirà molto).

Sforna e lascia raffreddare le mini sbriciolate su una griglia prima di servire.



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Commenti (45)

miluessa
miluessa il

Ottime

simo.circ
simo.circ il

buona

bird
bird il

Buona

sibby9
sibby9 il

Devono essere buonissime!

simo.circ
simo.circ il

mi sembra una delizia

Ramona16
Ramona16 il

Buoniiiii

kry16
kry16 il

🔝🔝

Margherita190271d
Margherita190271d il

Bontà

MarTiC
MarTiC il

Che bontà!

Rosanna Farina
Rosanna Farina il

Il top! Complimenti

lindy53
lindy53 il

Ottime !!!

mela2011
mela2011 il

metterei le pesche sciroppate

mela2011
mela2011 il

io non amo molto le susine

fr-224.sed
fr-224.sed il

Che buone!

delfi90
delfi90 il

Molto invitanti

bird
bird il

da provare

veronik94
veronik94 il

deliziose...

topino14
topino14 il

Golose

kappa94
kappa94 il

Buone

ZiaFrancy89
ZiaFrancy89 il

Buonissime!

pina1979
pina1979 il

Molto invitanti

nunzia1985
nunzia1985 il

Bontà

susyyy
susyyy il

è da provare

alexdrastiko
alexdrastiko il

Gnam! Ottime!!

bird
bird il

molto buoni

buonabitacolo
buonabitacolo il

carini

ingrediente
ingrediente il

Molto buone

susyyy
susyyy il

mi piace

pina1979
pina1979 il

Che delizia

nicoto83
nicoto83 il

Ottime

rosi89
rosi89 il

mi piacciono

cioccolato7
cioccolato7 il

Molto buone

SweetMomentsRicette
SweetMomentsRicette il

che meraviglia

maxshane
maxshane il

Buone!

veronik94
veronik94 il

perfette... mi piacciono!

luanak
luanak il

Strepitose!

SweetMomentsRicette
SweetMomentsRicette il

queste mini sbriciolate sono fanastiche

adryan
adryan il

deliziose

fedirosima
fedirosima il

Fortissime 5muffin

Ruzi
Ruzi il

interessanti

mickycri
mickycri il

Buonissimi

giardina
giardina il

Ottimi

gabrya
gabrya il

una vera bontà

Boffi
Boffi il

Molto invitanti!!

polilla
polilla il

bellissima idea, molto invitante