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Pasticciotti leccesi scomposti

Creata da Ricette Dal Mondo il
Pasticciotti leccesi scomposti

 8 persone
 Facile
 60 min.

Parola della Blogger!

I pasticciotti, i classici dolci pugliesi di pasta frolla con crema pasticcera, non conoscono tempo e non hanno età. L’incantevole contrasto tra il guscio friabile e il morbido ripieno rende questo dolcetto uno dei preferiti della pasticceria classica italiana. Per proporlo in una versione innovativa, ma comunque nel rispetto della tradizione, lascio intravedere il ripieno proponendone una versione “scomposta”


Ingredienti


Attrezzi

  • terrina
  • forchetta
  • sbattitore elettrico
  • matterello
  • carta da forno
  • sfere di ceramica o legumi per cottura
  • 8 stampini per pasticciotti
  • taglia biscotti

Preparazione

In una terrina versa la confezione di Impasti da maestro Base per pasta frolla. Aggiungi il burro a pezzi e i tuorli, lavora velocemente con le mani, formando un impasto morbido.

Stendi l’impasto con un matterello su una spianatoia leggermente infarinata, formando una sfoglia di 4 mm di spessore. Ritaglia degli ovali e rivesti gli stampini precedentemente imburrati e infarinati. Bucherella la base di frolla con i rebbi di una forchetta, poi sistema un foglietto di carta da forno ritagliato a misura dello stampino sulla base appoggiando sopra con delle sfere di ceramica o legumi. Con la pasta frolla avanzata ricava dei piccoli biscotti (io ho fatto dei fiorellini). Cuoci gli scrigni di frolla e i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti, estrai i biscotti e togli i pesi e la carta forno dai gusci di frolla che andrai a cuocere ancora 5 minuti. Lascia raffreddare tutto su una gratella.

In una terrina versa il latte, aggiungi gradatamente il contenuto di una busta di Crema Pasticcera PANEANGELI e lavora con uno sbattitore elettrico 2 minuti.

Farcisci i gusci di pasta frolla con la crema pasticcera poi decora con delle amarene sciroppate e qualche biscotto di frolla. Completa spolverizzando con lo Zucchero al velo spargitore PANEANGELI.



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Commenti (21)

tesavv
tesavv il

Ma che bontà

pippa73
pippa73 il

:-)

adoro .....

life862
life862 il

Che bonta'!

angelo
angelo il

da provare

maxshane
maxshane il

Buoni, voto

alexdrastiko
alexdrastiko il

Buonissimi!!

bird
bird il

da provare

fedirosima
fedirosima il

Buoni

giulia.vai
giulia.vai il

belli e buoni

silvyblu
silvyblu il

Li Mangererei tutti

rosi89
rosi89 il

Bellissimi

giorgin
giorgin il

bella idea

SweetMomentsRicette
SweetMomentsRicette il

che belizia, li adoro <3

Ruzi
Ruzi il

che delizia!

Martavi90
Martavi90 il

buoni

adryan
adryan il

una bontà da provare

gabrya
gabrya il

devono essere strabuonissimi!!!! da fare

Carmela133
Carmela133 il

bellissime

topino14
topino14 il

Che bontà!!!!!

rensibel1980
rensibel1980 il

buonissimi

esterina39
esterina39 il

ottimi