Torta allo zenzero con fragole

Ingredienti

Per la base:

• 250 g di Impasti da maestro Base per pasta morbida "Prodotto fuori assortimento"
• 2 uova medie
• 70 g di burro morbido
• 70 ml di latte
• un pezzetto di zenzero grattugiato

Per la crema:

• 250 ml di panna montata
• 2 tuorli d'uovo
• 250 ml di latte intero
• 25 g di zucchero
• 50 g di farina
• un pezzetto di zenzero grattugiato
• 300 g di fragole

Attrezzi

• 2 terrine medie
• fruste elettriche
• stampi a cerniera da 20cm di diametro
• 2 spatole
• gratella per dolci
• sac à poche

Preparazione

Sul piano da lavoro prepara tutti gli ingredienti per la base.

Lavora le uova con il burro e aggiungi piano piano la miscela Impasti da maestro Base per pasta morbida "Prodotto fuori assortimento". Infine aggiungi a filo il latte. Quando l'impasto sarà omogeneo aggiungi lo zenzero grattugiato. Versa il composto in uno stampo da 20 cm di diametro imburrato e infarinato. Inforna a 180°C per circa 20 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.

Prepara la farcia. Monta la panna e lasciala in frigo per almeno 30 minuti. Prepara la crema pasticcera. In un tegame lavora i tuorli con lo zucchero e aggiungi poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta omogeneo. Versa poco per volta il latte caldo. Metti sul fuoco, continua a mescolare e far sobbollire per 3-4 minuti. Lascia raffreddare completamente.

In una terrina, aggiungi alla crema pasticcera, la panna montata e lo zenzero grattugiato.

Taglia in due parti la base morbida.

Con l'aiuto di una sac à poche farcisci la torta con la crema.

Aggiungi le fragole tagliate a fettine o a pezzetti.

Chiudi con il secondo disco di torta. Ricopri con la crema e decora con delle fragole intere.

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