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Torta con mele e crema al latte e miele

Creata da Brodo di coccole il
Torta con mele e crema al latte e miele

 12 persone
 Media
 +120 min.

Parola della Blogger!

Mele, miele e crema al latte: un tripudio di dolcezza per una torta irresistibile. Una fetta tira l’altra…


Ingredienti

Per il pan di Spagna:

Per la crema al latte e miele:

Per la farcitura di mele:

  • 800 g di mele
  • Il succo di un limone
  • 30 g di burro
  • q.b. di cannella in polvere
  • q.b. di noce moscata

Per la bagna al latte:

  • 400 ml di acqua
  • 120 ml di latte
  • 100 g di zucchero

Per la decorazione:

Attrezzi

  • 3 terrine
  • padella
  • 2 pentole
  • tortiera tonda da 26 cm di diametro
  • fruste manuali ed elettriche
  • pellicola per alimenti
  • sac a poche

Preparazione

Per il pan di Spagna metti in una terrina la miscela Impasti da maestro Base per pan di Spagna con 5 uova e lavora con le fruste alla massima velocità per circa 5 minuti fino a ottenere un impasto chiaro e spumoso.
Versa l’impasto in una teglia spruzzata con Ungiteglia PANEANGELI e inforna a 175°C in forno statico preriscaldato per circa 40 minuti verificando la cottura con uno stecchino. Sforna e fai raffreddare.

Per la crema al latte e miele metti circa 400 ml di latte in una pentola con il miele e scioglilo mescolando con una frusta. Nei rimanenti 100 ml di latte sciogli l’Amido di Mais PANEANGELI fino a ottenere una pastella liscia, in questo modo eviterai la formazione di grumi. Sciogli infine la pastella nel latte e miele e cuoci a fiamma moderata, continuando a mescolare con una frusta, fino a ottenere una bella crema liscia e corposa. Spegni il fuoco e fai riposare e intiepidire mescolando spesso per evitare il formarsi dell’antiestetica pellicola in superficie, oppure copri con della pellicola per alimenti a contatto. Monta la panna e uniscila alla crema con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontarla. Conserva la crema in frigorifero fino al momento di utilizzarla.

Prepara la bagna al latte mettendo in una pentola acqua, latte e zucchero. Porta a leggera ebollizione mescolando per sciogliere lo zucchero e fai raffreddare. Sbuccia le mele, elimina i torsoli e tagliale in pezzi abbastanza piccoli. Mettile in una terrina con il succo di limone filtrato dai semi. In una padella fai sciogliere il burro e aggiungi le mele con tutto il succo, aggiungi generosamente della cannella e della noce moscata grattugiata. Fai ammorbidire le mele a fuoco dolce. Se il fondo dovesse asciugarsi troppo in fretta aggiungi mezza tazzina d’acqua.

Assembla la torta. Taglia a metà il pan di Spagna e inumidisci entrambe le parti con abbondante bagna al latte. Con una sac a poche distribuisci la crema sul disco inferiore, aggiungi le mele spadellate e ricopri con il secondo disco di pan di Spagna.

Fai riposare qualche ora prima di servire. Al momento decora con Zucchero al Velo vaniglinato PANEANGELI.



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Commenti (35)

Vanigliamo
Vanigliamo il

Morbidosa

bluemoon982
bluemoon982 il

da provare!

rosi89
rosi89 il

Bella

bluemoon982
bluemoon982 il

da provare!

beatrisss
beatrisss il

Da fare!

beatrisss
beatrisss il

Che buona!

bluemoon982
bluemoon982 il

da provare!

werdecc
werdecc il

che gola!!!

beatrisss
beatrisss il

Che bontà!

bluemoon982
bluemoon982 il

da provare

texvip
texvip il

ottima

ricciotore
ricciotore il

Che meraviglia!

beatrisss
beatrisss il

Da provare!

mcolombo98
mcolombo98 il

bellissima

rosi89
rosi89 il

buooooonaaaaaaaaa!!!

delfi90
delfi90 il

Ottima

chiwawa
chiwawa il

Super golosa!!

Giacint
Giacint il

bellissima

lored89
lored89 il

nuova ricetta da provare,

cathia92
cathia92 il

buona

matt
matt il

bella

luanak
luanak il

Bellissima! La crema al latte è una novità per me. La proverò sicuramente.

ombretto
ombretto il

molto bella e buona in particolare mi piace molto la crema al latte

lored89
lored89 il

Ottima!!

giuseppinadambrosio
giuseppinadambrosio il

super wow

topino14
topino14 il

particolare e sicuramente squisita

adryan
adryan il

meravigliosa

pina1979
pina1979 il

Buona

Anthony94
Anthony94 il

Ottima!

fr-224.sed
fr-224.sed il

Molto invitante!! 😍

annun49
annun49 il

ma è buonissima

nunzia1985
nunzia1985 il

Elegante e buona

polilla
polilla il

che delizia!

mickycri
mickycri il

Bella e buona

saratrevisans
saratrevisans il

buonissima